Кускове м`ясо Товстий край Очний м’яз Зачищена зовнішня частина без очного м`яза Плечова вирізка Плече Тонкий край Зачищена бічна частина Зачищена зовн. частина з очним м`язом Шия Лопатково-шийна вирізка Зачищена верх. частина тазостегнового відрубу Лопатково – шийний відруб Внутрішня частина тазостегнового відруба Зовнішня частина тазостегнового відруба Верхня частина тазостегнового відруба Грудинка Голяшка Вирізка
